雨水节气—八大养生素食食谱
来源:三亚南山寺
雨水时节,空气湿润,对人体最直接的危害就是湿困脾胃,出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”,所以应少酸多甜,以养脾胃。饮食方面可选择香椿、百合、豌豆苗、红笋、山药等,而粥类素来有健脾利湿的功效,在雨水节气前、中、后三天服用养生粥,对润和脾胃大有益处。
八种素食养生粥食谱
①『润燥-胡萝卜南瓜粥』

材料:大米100克、糯米100克、南瓜50克、胡萝卜30克
做法:
大米、糯米洗净浸泡2个小时,锅烧热水,倒入米熬粥40分钟,放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,熬煮30分钟至软烂即可。
②『健脾胃-山药薏苡仁粥』

材料:山药30克,薏仁30克,粳米20克,小枣5枚,生姜15克
做法:
a.提前准备薏米和小枣放小盆里用凉水浸泡2小时。一个半小时之后再泡粳米半小时。
b.起锅烧水,先将薏米和小枣放水里煮上10分钟(薏米较难熟)。
c.将山药去皮,切成小丁,姜切成姜米
d.薏米煮了10分钟再把山药、粳米、姜米一起下锅,水开之后小火煮上1个小时,煮好之后可根据个人喜好或多或少加点糖。
③『解困-山药红枣粥』

材料:粳米100克、山药25克、红枣25克
做法:
将红枣用温水泡软洗净,粳米淘洗干净,山药去皮洗净切成小块;红枣、粳米、山药放在一起煮成粥,吃时放适量白糖搅拌即可。
④『宁神-莲子粥』

材料:莲子30克、糙米30克、大米30克
做法:
干的去心莲子提前浸泡半小时,糙米也提前浸泡半小时。泡好的莲子糙米还有洗好的大米一起放入锅中,加足量水大火烧开后,滴几滴油,转小火煮20分钟米和莲子都煮软即可,再根据口味加冰糖调味,放凉至常温喝味道也不错。
⑤『补血-仙人粥』

材料:制何首乌30-60克、粳米100克、红枣3-5枚、红糖适量
做法:
将制首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,沸即可。
⑥『增强免疫力-红枣花生粥』

材料:红枣、花生、冰糖各30~50克
做法:
大枣、花生洗净备用,将花生放入砂锅,加适量水,熬煮1个小时,再加入大枣熬煮30分钟,调入冰糖即成。
⑦『疏肝健脾-金桔山药小米粥』

材料:金橘20克,鲜山药100克,小米50克,白糖15克。将金橘洗净,切片备用
做法:
山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。
⑧『养阴润肺-百合银耳粥』

材料:百合100克、银耳(干)15克 ;枸杞子30克 、冰糖30克
做法:
a.百合一片片摘下,洗净,沥干。
b.银耳、枸杞分别泡软,沥干。
c.将银耳去蒂,用手撕成大小适中的块状,放入锅内加水淹满,中火煮约15分钟,加入枸杞再煮5分钟,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分钟,即可马上熄火。