雨水节气—八大养生素食食谱
来源：三亚南山寺
雨水时节，空气湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以应少酸多甜，以养脾胃。饮食方面可选择香椿、百合、豌豆苗、红笋、山药等，而粥类素来有健脾利湿的功效，在雨水节气前、中、后三天服用养生粥，对润和脾胃大有益处。
八种素食养生粥食谱
①『润燥-胡萝卜南瓜粥』
材料：大米100克、糯米100克、南瓜50克、胡萝卜30克
做法：
大米、糯米洗净浸泡2个小时，锅烧热水，倒入米熬粥40分钟，放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。
②『健脾胃-山药薏苡仁粥』
材料：山药30克，薏仁30克，粳米20克，小枣5枚，生姜15克
做法：
a.提前准备薏米和小枣放小盆里用凉水浸泡2小时。一个半小时之后再泡粳米半小时。
b.起锅烧水，先将薏米和小枣放水里煮上10分钟(薏米较难熟)。
c.将山药去皮，切成小丁，姜切成姜米
d.薏米煮了10分钟再把山药、粳米、姜米一起下锅，水开之后小火煮上1个小时，煮好之后可根据个人喜好或多或少加点糖。
③『解困-山药红枣粥』
材料：粳米100克、山药25克、红枣25克
做法：
将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块;红枣、粳米、山药放在一起煮成粥，吃时放适量白糖搅拌即可。
④『宁神-莲子粥』
材料：莲子30克、糙米30克、大米30克
做法：
干的去心莲子提前浸泡半小时，糙米也提前浸泡半小时。泡好的莲子糙米还有洗好的大米一起放入锅中，加足量水大火烧开后，滴几滴油，转小火煮20分钟米和莲子都煮软即可，再根据口味加冰糖调味，放凉至常温喝味道也不错。
⑤『补血-仙人粥』
材料：制何首乌30-60克、粳米100克、红枣3-5枚、红糖适量
做法：
将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮一会儿，沸即可。
⑥『增强免疫力-红枣花生粥』
材料：红枣、花生、冰糖各30~50克
做法：
大枣、花生洗净备用，将花生放入砂锅，加适量水，熬煮1个小时，再加入大枣熬煮30分钟，调入冰糖即成。
⑦『疏肝健脾-金桔山药小米粥』
材料：金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用
做法：
山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
⑧『养阴润肺-百合银耳粥』
材料：百合100克、银耳(干)15克 ;枸杞子30克 、冰糖30克
做法：
a.百合一片片摘下，洗净，沥干。
b.银耳、枸杞分别泡软，沥干。
c.将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
