为健康 加入素食

来源：三亚南山寺 

　　人类的饮食方式，作为人与自然界相互交换的生理行为，发展到今天已经不是一种单纯的吃与喝，而是按特定方式进行的文化行为。人们也越来越多的开始注意自己的饮食健康与科学。谈到素食你也许并不陌生，看一看我们周围的环境，素食餐馆如雨后春笋一般到处林立。大学校园里面也陆陆续续开始了素食便当。越来越多地科学家、营养家甚至是医院，都渐渐地投入到素食主义的行列。这都已经充分地显示：素食地人口，正在快速增加。

　　那么是什么力量造成这么重大地改变呢？因为越来越多地证据显示：“过去我们坚信地或被引导的饮食观现今会使更多地人们陷入到各种文明病的恐慌中，它如同刽子手一般，让全球数以万记的人因此提早结束了他们的生命”。 一直以发达国家自居的美国乳腺癌、直肠癌以及肺癌都名列世界的前三名，有超过50％的人死于高血压或是心血管方面的疾病。除了美国之外，英国、芬兰、瑞典这些国家的人们患骨质疏松的高的出奇。

　　国际的专家学者在中国经过多年的追踪研究结果发现，吃米饭跟菜类而相对摄入动物性脂肪较少的地区，他们得到乳癌的机率非常小，而直肠癌、肺癌或是骨质疏松症的罹患率更低；相形之下，那些吃大量的高脂食物，多动物性食物的地区实在是高得惊人。早餐是咸肉和蛋；午餐是吃乳酪、汉堡；晚餐吃意大利馅饼。这种吃法在世界饮食的历史上随处可见。过去的科学家们以为这种以肉食为主的饮食方法，可以毫无伤害的获得很高的营养及热量，来使他们的身体更强壮，但是从来没有人去研究长期吃这一类型的食物，会给人类带来什么样的伤害。因此，在第二次大战以后，大家都以为这种吃法是智慧、科技的结晶，也是人类最先进的饮食方式。所以发展中国家无不开始竞相学习，学校老师也开始大力推广，而那些不知情的父母，便开始喂食大量的肉类给他们宝贝吃。就这样一天天日积月累下来，这些高量肉食的人们，尽管他们的体格无比地櫆梧，肌肉无比的强健，但是，他们终究抗拒不了各种文明病的侵袭，因为他们的体质已经彻底变成适合各种文明病以及癌症滋长的酸性体质了。而这些无不说明在我们所谓的“现代人”的饮食中出现了很大的问题。