空心菜的营养价值与食疗方法

来源：三亚南山寺 

 

 

 　　空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。

 

　　空心菜的营养价值：

 

　　1. 清热解毒：

　　蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;

　　2. 通便防癌：

　　蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

　　3. 增强体质、洁齿防龋：

　　蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

　　4. 降低血糖：

　　紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

 

　　空心菜的食疗方法：

 

　　1.治维生素B2缺乏症： 鲜空心菜100克 葱白30克.将空心菜洗净与葱白一起煮汤 食盐调味 常服.

　　2.治糖尿病： 鲜空心菜梗60克 玉米须30克 水煎服 每日2--3次.

　　3.治痢疾： 空心菜根100克 水煎服 每日2次.

　　4.治肺热咳血 鼻出血： 鲜空心菜连根 白萝卜适量 同捣烂 绞汁1杯 用蜂蜜调服.

　　5.治小儿夏季热、口渴、尿黄： 鲜空心菜100克 马蹄6个 (切) 共煮汤 每日服3次 连续6天.

　　6.治断肠草中毒、急性砷中毒： 鲜空心菜500克 用凉开水洗净 切碎捣烂 置于消毒纱布绞汁 服用.

　　7.治毒蛇咬伤： 鲜空心菜200克 米酒20--30毫升.将菜用凉开水洗净 捣烂 置消毒纱布中绞汁 掺米酒一次冲服.

　　8.治木薯中毒： 空心菜500克 洗净捣烂绞汁.加入红糖200克搅匀服用.

 

　　适合人群：

 

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

　　2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

　　注意：

 

　　血压偏低而又爱游泳的人，应少吃空心菜，防止发生抽筋现象。胃寒的人也应少吃。