茄子炒西红柿

来源：三亚南山寺 

　　原料：茄子2根，西红柿一个，白醋、盐

    做法：
  

    1、茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。

    2、锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

    3、把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

    4、一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后就可以起锅了。