塔菜炒年糕

来源：三亚南山寺 

 

　　材料：塔菜、冬笋、水磨年糕、盐、糖、生抽、水淀粉、油。

 

    做法：

 

    1 塔菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根；

 

    2 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片；

 

    3 用生抽、水淀粉上浆后放置15分钟；

 

    4 热锅冷油下散变色后盛出；

 

    5 年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出；

 

    6 放油烧热，下冬笋片稍稍煸炒；

 

    7 下塔菜大火快速炒至菜梗变软；

 

    8 下煸年糕煸炒匀；

 

    9最后加适量盐、糖、生抽调味即可。