素樱桃肉

来源：三亚南山寺 

主料：大豆蛋白片100克、荸荠100克

　　调料：食盐1茶匙、淀粉1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、植物油适量

　　做法：

　　1.准备大豆拉丝蛋白柱，荸荠洗净去皮切成小块

　　2.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟，取一碗加入番茄酱、白糖、盐、白醋、淀粉和清水搅拌均匀成料汁

　　3.泡软的素肉挤干水分，切成小块，均匀的裹上干淀粉

　　4.锅中注入植物油，将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄，捞出沥油

　　5.锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开，烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可