春季 “素食第一品”春笋为首选

来源：三亚南山寺 

春季 “素食第一品”春笋为首选

　　春季气温回升，百草复苏。中医专家提醒，春季是百病易发的季节，如果不注意保养自己，将会使病邪入侵体内。俗话说，一年之季在于春，中医也讲究吃“春”。

　　中医认为，春季饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气生发和肝气疏泄，饮食调养要投其脏腑所好。春季吃什么最防病养生?下面这些食物春季常吃，对我们的身体健康大有裨益。

　　樱桃 素有“春果第一枝”的美誉。樱桃果实肉厚，味美多汁，营养丰富，其铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃等功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食。

　　红枣 名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为，春季为肝气旺盛之时，多食酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠消化能力较差，不适合多吃油腻肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

　　蜂蜜 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

　　春芽 春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、豆苗等。

　　春笋 被誉为“素食第一品”的春笋，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

　　菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能敛阴、养血、止血、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。