山楂桂花藕

来源：三亚南山寺 

 

    原料：

 

    山楂，藕，冰糖或白糖，糖桂花。

 

    做法：

 

    1、把山楂切成两半，去掉里面的籽。

 

    2、小锅中放少量的水，放入洗干净去掉籽的山楂，加入适量冰糖或白糖。

 

    3、大火煮开后，改为中小火慢慢煮成比平常吃的山楂酱稍微硬的山楂酱，放凉备用。

 

    4、莲藕用皮，放开水煮中焯熟，然后冲凉水。

 

    5、把山楂酱填充到莲藕的孔中，我是用裱花袋装上山楂酱挤到里面的。

 

    6、填满山楂酱的莲藕切薄片，装盘，淋上糖桂花即可。

 

    小贴士;

 

    1、做山楂酱的时候，可以多放些糖，因为山楂比较酸。

 

    2、切的时候，刀要慢慢抽出，否则就把山楂酱给带出来了。