蒸榆钱儿

来源：三亚南山寺 

 

    材料：榆钱1盘 小麦面粉1大勺

    调料: 花生油适量 食盐1小勺

    制作方法：

    蒸榆钱儿的做法榆钱儿摘去树梗，反复洗净，控干。

    让油的余温将葱花炸到微焦散发出浓郁葱香；把放凉的葱油均匀拌入榆钱儿

    撒适量盐拌匀；撒入面粉， 快速抄拌

    使榆钱儿裹上薄薄一层面粉；放入微波容器，微波一分半钟

    取出，用筷子抄拌松散，防止结块；再次放入微波炉微波一分半钟

    取出，再次抄拌松散装盘即可

    注意事项:

    1、微波炉蒸菜即快又不容易结块， 诀窍很简单，我总结了两句话：先拌油、再放盐、后拌面；微波短、二进炉、勤翻拌；

    2、三分钟蒸菜限于一斤左右蒸菜，量大的话增加微波次数1—2次；

    3、先用葱油拌菜，不仅锁住榆钱儿水分不流失，蒸出来的菜不黏腻结块，而且非常香；

    4、蒸菜好吃还有一个秘诀是面粉一定要裹得薄，放些玉米面代替面粉会更香。