蒸榆钱儿
来源:三亚南山寺

材料:榆钱1盘 小麦面粉1大勺
调料: 花生油适量 食盐1小勺
制作方法:
蒸榆钱儿的做法榆钱儿摘去树梗,反复洗净,控干。
让油的余温将葱花炸到微焦散发出浓郁葱香;把放凉的葱油均匀拌入榆钱儿
撒适量盐拌匀;撒入面粉, 快速抄拌
使榆钱儿裹上薄薄一层面粉;放入微波容器,微波一分半钟
取出,用筷子抄拌松散,防止结块;再次放入微波炉微波一分半钟
取出,再次抄拌松散装盘即可
注意事项:
1、微波炉蒸菜即快又不容易结块, 诀窍很简单,我总结了两句话:先拌油、再放盐、后拌面;微波短、二进炉、勤翻拌;
2、三分钟蒸菜限于一斤左右蒸菜,量大的话增加微波次数1—2次;
3、先用葱油拌菜,不仅锁住榆钱儿水分不流失,蒸出来的菜不黏腻结块,而且非常香;
4、蒸菜好吃还有一个秘诀是面粉一定要裹得薄,放些玉米面代替面粉会更香。