清炒杭白菜

来源：三亚南山寺 

　　原料：杭白菜2把（约500克） 盐1茶匙（约5克）

　　做法：

　　1）将杭白菜一叶叶的掰开后洗净，沥干水分。

　　2）用手把白菜梗掰成约4cm长的段，叶子揪成6cm长的段，并分开放在2个盘中。

　　3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入白菜梗翻炒几下后，撒入1/2茶匙盐，约炒40秒钟，待白菜梗稍微发软，盛出，锅中的汤倒掉不要。

　　4）再往锅中倒入一点油，油热后放入菜叶，翻炒几下再如剩余的1/2盐，约炒20秒钟后，把之前炒好的白菜梗倒回锅中翻几下即可出锅。