葫芦毛豆炒面筋

来源：三亚南山寺 

　　材料：嫩葫芦、（或西葫芦）毛豆、油面筋、蒜头、盐、蘑菇精、水淀粉。

　　做法：

　　1 、葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片;

　　2 、油面筋用热水泡软;

　　3 、炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒;

　　4、 煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会;

　　5 、加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;

　　6 、至葫芦变软呈透明状，加入蘑菇精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。