常食坚果有益健康

来源：三亚南山寺

　　坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。高热量、高脂肪是坚果的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。有了亚油酸、亚麻酸，人体就可以合成DHA和AA。长期食用坚果不仅能促进大脑发育，还有助于防止糖尿病。常食坚果，不仅舌头受益，对身体也大有好处。

　　坚果功能奇特

　　长寿之果：松子

　　松子为名贵树种红松的种子，富含蛋白质、碳水化合物及大量的维生素E、维生素A和人体所需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还有其它植物中所没有的皮诺敛酸等。经常食用可预防心脏病、降低血脂、软化血管，还具有防癌、抗癌之作用，并有滋颜美容之功能。

　　坚果之王：榛子　

　　目前市场上所销售的榛子有两种，一种是小榛子，其大部分产自东北，另一种是大榛子，其主要是从美国进口的。榛子营养全面、丰富，其中维生素E含量高达36.43微克/百克。经常食用可有效地延缓衰老、防止皱纹，对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑，又因其是很有效的天然抗氧化食物，所以对女性来说润泽肌肤之佳品。榛子外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品。榛子果实营养丰富，既可生食亦可炒食，味美可口并有止咳作用。

　　肾之果：板栗

　　板栗不仅含有大量淀粉，而且含有柔软的膳食纤维、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。板栗有健脾胃，补肾强心之功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，又因其血糖指数比米饭低，对肾虚有良好的疗效，糖尿病人也可适当品尝。

　　中医也认为栗子治肾虚，腰腿无力最好。特别对老年人肾虚、大便溏泻更为有效，经常食用有强身愈病之功效。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。每次食用十几个即可。此外，对脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人，也不宜食用栗子。

　　抗癌坚果：杏仁　

　　杏仁含有丰富的甙受酶，其是一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。但不可多食，如果一次食用苦杏仁过多，就可使人体组织降低或失去运输氧气的功能，危害人体健康。

　　心脏之友：开心果

　　开心果含蛋白质约20%，含糖15%—18%，还可以榨油。果仁还含有丰富的单不饱合脂肪酸、维生素E等，具有降低胆固醇含量和抗衰老的作用，对降低心脏病患病几率有良好的疗效，并能增强体质。

　　抗忧郁之果：葵花子

　　葵花子在蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素成分的含量和比例上，可以说是全面的营养滋补品；并且，还含有柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、绿原酸、咖啡酸、B一胡萝卜素等。葵花子富含β—胡萝卜素和维生素B8，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽，并能治疗忧郁症、神经衰弱。

　　葵花子中所含有的阿吉宁具有制造精液、增强视力、养颜润肤和强化指甲等功能。但一定要注意，在食用葵花子的同时，一定要减少食物中脂肪和蛋白质摄入量，以保持总热量的平衡。

　　坚果热量一览

　　单位：千卡/100克